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疫情之下的酒店走勢預判

時間：2020-07-03 | 分類：專題

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酒店是實現舒適旅行的一個重要因素，順風順水時，酒店業門庭若市。這半年，因全球疫情不可抗力的影響，人員流動受阻，并將影響迅速傳遞到旅游業，包括酒店在內的方方面面都受到了沖擊。

沖擊一旦形成，不管力量大小如何，都會給旅游業帶來變化和調整。就酒店業而言，常態化防控之下，以怎樣的調整應對不確定性增加的市場，成為從業者共同思考的話題。

1、疫情對于集團連鎖酒店和單體酒店來講，打擊程度各有什么不同？疫情后，酒店業會經歷怎樣的洗牌？

借用一句俗語，“雪崩來臨的時候，沒有一片雪花是無辜的。”受突如其來的新冠肺炎疫情沖擊，國內酒店行業一季度以來多數及時采取了停工停業、取消退訂、強化防疫等綜合舉措。無論何種類型的酒店，其所受的沖擊可以說是全面性、整體性、無死角的。

不過，疫情也進一步加劇了酒店行業的“馬太效應”。檔次越高、運營越成熟的酒店，抵抗疫情突發事件的能力越強、辦法越多、底氣越足，在整體市場“冰封”之下的比較優勢更為明顯。集團連鎖酒店由于資金流相對充沛、管理模式更加現金、技術相對成熟、營銷及時跟進等因素，經營穩定性相對更強；而單體酒店受體量規模、租金成本、現金流量、客群市場、管理模式等掣肘，受影響的程度則相對劇烈。

2、從研究分析角度看，對單體酒店來講，如何提升他們的抗風險能力？

長期以來，單體酒店發展面臨風險應對體系相對欠缺、員工薪酬低流動性強、科技創新和應用能力不足、盈利能力普遍不強等制約性因素，疫情猶如一場席卷而過的暴風，讓這些問題暴露得更加明顯。提升單體酒店的抗風險能力，應從以下四個方面著手——

——更加重視“現金流”。中小型單體酒店企業，應更加重視做好財務的合理分析與現金的科學管控，加快組建抗擊意外經營風險的“現金池”。

——提升“抗風險能力”。可加快同業聯盟步伐，組建單體酒店聯盟等形式，報團取暖、共渡難關，完善利益和風險共擔機制；探索與銀行、金融、保險機構合作模式，提升抗擊風險的能力。

——創新解決“用工荒”。創新探索行業用工模式，如共享員工、外包服務等形式，將更多的工作分包給其他企業去完成，降低員工流動的成本風險和人才供給的結構性矛盾。

——加快補足“科技范”。針對智慧酒店、未來酒店中“小而精”的創新科技，單體酒店應加快創新應用步伐，提前研判部署面向新科技時代的入住體驗和住宿管理方式。

3、疫情下，大型酒店集團的優勢在哪些地方？是否有一些研究的經典案例？

疫情之下，大型酒店集團多元的市場客群體系、快速的營銷轉型措施、成熟的運營管理經驗、先進的科技創新應用等相對完善的應急保障機制優勢，使其在一定成都上抵充了疫情的部分不利因素。

在市場客群體系方面，大型酒店集團相對成熟且多元。如萬豪集團在疫情到來之前就完成了三大會員體系整合的步伐。疫情期間，萬豪酒店集團取消了逐級降級機制，通過調整保級門檻削減部分高級會員，確保會員體系的市場競爭力。

在營銷措施應對方面，大型酒店集團更加靈活且精準。疫情期間，國際連鎖酒店集團如希爾頓、洲際、香格里拉、凱賓斯基、萬豪、華爾道夫等陸續上線外賣業務，讓廣大居家網友刷了一波話題熱度，讓大型酒店集團品牌更具認知度。

在運營管理經驗方面，大型酒店集團更加成熟且穩定。疫情期間，廣州嶺南集團旗下嶺南五號主題酒店在經營層面堅持與鄰為善，管理層面注重員工共享，戰略層面堅持穩中求進，同行之間堅持待之以禮，構成了嶺南集團的酒店文化特色，受到業內學者高度贊譽。

在科技創新應用方面，大型酒店集團更加積極且高效。疫情期間，華住、首旅如家、開元、東呈、住友、錦江、等多家大型酒店連鎖集團，紛紛推出“無接觸酒店”“放心酒店”， 上線“無接觸服務”，自助入住、送餐到房，以移動互聯網技術驅動了管理體系創新。

4、對于集團連鎖酒店來說，疫情之下又該吸取怎樣的教訓？在高品牌溢價之下，應該加強哪些服務和建設？

對于高度依賴線下體驗場景的住宿業而言，如何破解突發公共衛生事件帶來的不利影響，恐怕是未來相當長一段時間內需要深入思考、創新探索的問題。

對于集團連鎖酒店而言，特別應注重虛擬科技體驗和人文精神內核兩個方面的基礎設施建設。

虛擬科技體驗方面，應加快利用移動互聯網、物聯網、人工智能、全息體驗等技術手段，賦能入住場景，智能化入住環節，減少人員接觸，提升線上線下的入住流程體驗。

人文精神內核方面，可在公共衛生安全事件面前，踐行企業社會責任和擔當，以更加觸動人心的營銷舉措，凸顯酒店品牌的價值觀。

5、未來酒店業的發展趨勢是怎樣的？

總體來看，未來的酒店住宿業最突出的特點將表現在產品業態更加豐富、市場格局更加多元、服務場景更加智能、行業生態更加開放等方面。

從產品業態看，伴隨休閑、觀光、度假、商務、會展、康養、親子、研學等多元化、細分化、個性化的市場需求，酒店的新產品、新服務、新體驗、新場景、新模式將更加豐富。

從市場格局看，疫情將加速行業洗牌的步伐，但也將催生更加豐富的細分賽道和玩家格局，頭部、腰部和尾部企業既競爭又共建共生共享的樣態將更富有內在創新動能。

從服務場景看，未來將涌現出更多高科技、沉浸式、體驗型的酒店服務，科技應用的智能化、管理環節的科技化水平將進一步提升，同時品牌內核人性化、服務體驗故事化能力也將同步增強。

從行業生態看，不同類型酒店的競合格局，酒店與周邊社區、本地商圈、區域環境的共建共享，酒店上下游產業鏈的協同創新，將促進酒店行業邁向高質量發展。

6、疫情為酒店業的發展又帶來了哪些機遇？

某種程度上，疫情可以說是酒店業長期以來謀求創新與轉型的催化劑，在應急管理機制、智慧服務水平、產品業態創新等方面或將迎來機遇。

首先，應急管理機制的“短板”有望加快補足。疫情期間，行業組織、科研機構加快了酒店業應對公共衛生風險的規范研究。據透露，科研機構發布的《新型冠狀病毒肺炎疫情期間飯店業服務與安全管理規范》，從組織管理、服務流程到預案啟動及合約商管理均提供了可操作性的技術規范。酒店業主要頭部企業也正積極完善應急管理機制，提升對公共衛生安全事件的防范和應對能力。

其次，智慧服務應用“快進鍵”有望加快提速。未來，科技賦能酒店住宿業的步伐，行業性的“顛覆式”創新將變得更加迫切，提升酒店行業管理水平將成為新科技革命的重要應用領域。產業互聯網超級平臺、移動互聯網運營商、大數據監測機構、人工智能研發機構將更加深度介入酒店住宿行業，酒店行業的“科技芯”“數字化”“智能化”將越來越走入大眾視線，改變行業格局。

再次，產品業態創新“腸梗阻”有望加快破除。長期以來，大眾旅游時代的井噴式增長，帶來了酒店行業增量市場的多重利好，不少酒店企業躺在市場的“風口”上，產品業態創新跟不上市場需求創新的步伐。一場疫情，將加速酒店住宿業產品業態生命周期的步伐，“放心酒店”“無接觸服務”“居家隔離房”等將打破既有的產品業態模式，并探索一條公共衛生安全事件常態化之后的創新新路。

文章來源：品橙旅游.吳若山